名称	梨あめ
材料	梨　　適量 保存びん
作り方	１．梨をきれいに洗い、そのままで荒くきざみ、食塩水につけて色どめする。 ２．水切りして、蒸し器に入れ１０分間蒸す。 ３．桶に移してさらに細かくつぶす。 ４．布に包んで果汁を絞る。 ５．果汁を鍋にいれ、はじめ強火で煮る。あくを取りながら約２時間煮る。 ６．糖度５０°前後になったら中火〜弱火にし、こがさないように気をつけて煮る。 ７．あくをこまめに取って、きれいな仕上がりになるようにする。 ８．さらに煮つめて糖度７０°前後で火を止める。 ９．保存びんを殺菌し、熱いうちにびん詰めする。

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