名称

梨あめ 

材料
梨  適量

保存びん
作り方
1.梨をきれいに洗い、そのままで荒くきざみ、食塩水につけて色どめする。

2.水切りして、蒸し器に入れ10分間蒸す。

3.桶に移してさらに細かくつぶす。

4.布に包んで果汁を絞る。

5.果汁を鍋にいれ、はじめ強火で煮る。あくを取りながら約2時間煮る。

6.糖度50°前後になったら中火〜弱火にし、こがさないように気をつけて煮る。

7.あくをこまめに取って、きれいな仕上がりになるようにする。

8.さらに煮つめて糖度70°前後で火を止める。

9.保存びんを殺菌し、熱いうちにびん詰めする。


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