名称
すいかジャム
材料
すいか ６ｋｇ
グラニュー糖 １２０ｇ
クエン酸 ９ｇ
ペクチン １８ｇ
レモン汁 少々
作り方
１．すいかの表皮を洗い、果肉と果皮に分け、果肉を裏ごし機にかけて、種を除いて
果汁にする。
２．果汁を煮詰めて、グラニュー糖とペクチンを混ぜて加える。（２０℃の時）
３．仕上げにクエン酸を加え、糖度５０度で仕上げる。
４．熱湯消毒したびんに詰め、２０分間殺菌する。
ポイント
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